2026年10月05日
神楽坂「麺屋 猪一 神楽坂」炙り焼豚 出汁そば 白醤油 + 麺大盛り + 極薄削り節の赤玉卵かけご飯 + ご飯大盛り
京の出汁割烹 麺style
炙り焼豚 出汁そば 白醤油(1900円)
麺大盛り(200円)
極薄削り節の赤玉卵かけご飯(600円)
ご飯大盛り(100円)
【店舗情報】
2026年8月6日オープン。
ミシュラン取得した京都のラーメン名店「麺屋 猪一」の都内1号店。
動物性油脂未使用の魚介出汁100%淡麗スープが特徴。
【今回注文】
2026年9月中旬。神楽坂のライブハウスへ向かう前の腹ごしらえ。
メニューの基本は「白醤油」と「黒醤油」の2種であり
自分は白醤油を選択。炙り焼豚増し＆麺大盛りで。
また、サイドの丼に旨辛山芋たまり飯を選んだのですが
この日は売り切れてしまったらしく
極薄削り節の赤玉卵かけご飯に変更してもらいました。
【ビジュアル】
トッピングの配置、葱ソースや削り節の華やかさが目立ちます。
そして香りも良い～。油分が少ない分、節の香りが立ってます。
さて削り節の風味が溶け込む前にスープから確認しましょう。
【スープ】
スープは西らしい甘みがふわりと伝わるタイプ。
味醂ではなく白醤油や出汁によるものですね。
削り節が溶け込まなくとも様々な乾物の旨味＆風味が
雑味なくクリアに鼻と口に広がります。
逆に油分は分かりやすく節系の風味で軽やか。麺を進ませます。
ガツンやパンチはほぼゼロなのに、決して初手から薄味を感じさせず
甘みを支えに、ただただ丁寧に抽出された旨味の層を味わう
まさに上品、上質、高級な出汁そばという印象。
【具材】
お肉は低温調理の豚肩ロース。それを注文都度炙ったもの。
ブランドは上質なとんかつ屋でちょくちょく見かける「もち豚」だそう。
炙り焼豚出汁そばにすると、デフォルト2枚→5枚になります。
薄切りですが、ジューシーでしっとりしています。お見事。
他の具材は、万能ねぎ、白ネギ、海苔、筍。
筍は珍しいですね。結構しっかりと味染みしていて美味しいです。
目立つのは葱ソースと、特級本枯節の0.01mm極薄削り節。
葱ソースは葱の風味がふんわりと感じる味わいで、ほんの少し胡麻油の風味も。
なのでスープに溶かしても出汁を邪魔しない絶妙な塩梅。
後半は香味油が少なくなる代わりに、削り節の出汁がスープに加わるため
別ベクトルの美味さのブーストがかかり、飽きの来ない仕組み。
削り節は早めに拡散しないとスープ内で塊となるので注意。
柚子皮が別皿なのがありがたい。
結構苦手、というか味の支配力が強いため
自分の加減で入れたい派なので。
スープが上品なので、柚子の風味を足すと
日本料亭の始めに出るお椀みたいな雰囲気になります。
【卓上】
その他にも卓上には味変アイテムがいくつか。
とろろ昆布は、昆布由来旨味であるグルタミン酸が
節系の旨味であるイノシン酸主体スープへ当たり前にマッチ。
麺に絡めても超美味しいです。
ただ大量に入れると本来のスープを破壊するので注意。
他は一味、山椒、七味。
どれも流石京都の特産と言わざるを得ない風味の良さ！
そして唐辛子系は１～２振りするだけでもかな～り辛い。
味もそうですが、香りが特に引き締まります。
【麺】
麺は自家製の細ストレート。ツルっとふにっとした歯切れの良いタイプ。
小麦の風味は優しめに香り、出汁スープとの相性が良いです。
【極薄削り節の赤玉卵かけご飯】
高級卵に高級本枯節による卵かけご飯。
大盛り？って量ですが、卵かけご飯ですしこれぐらいで充分。
ネギと山葵が添えられています。本枯節はラーメンに乗っているものと同様です。
これに一緒に提供された昆布出汁醤油を１～２周回しかけしていただきます。
こちらも本枯節の心地良い風味と鶏卵のまったりとしたコクで素晴らしい味わい。
昆布出汁醤油は塩味が少な目で甘みがあるので素材本来の味が十全に伝わってきます。
【所感】
香りと旨味の層をじっくり感じとれる、まさに出汁そばという内容。
後半徐々に風味が変わる飽きのこない仕組みが素晴らしく、
また、出汁を崩さずに香りをアップグレードできる
高品質な味変のラインナップもお見事。
次は黒醤油＋自家製焼売＋お酒で味わってみたいです。
早めに来れれば限定の冷やし＋旨辛山芋たまり飯でも良いですね。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 神楽坂駅
■住所 : 〒162-0825 東京都新宿区神楽坂３丁目６-４６
■営業時間 : 11:00～14:30, 17:30～21:00
■定休日 : なし
■instagram : https://www.instagram.com/menya_inoich/
2026年10月03日
竹橋「ゆで太郎 もつ次郎 竹橋店」倍盛鍋かつ丼セット + そば大盛り + 単品カレールー
いつもの自宅の独身中年食事風景
倍盛鍋かつ丼セット(1500円)
そば大盛り(100円)
単品カレールー(220円)
【店舗情報】
1994年10月、東京都中央区にて創業。
信越食品株式会社が設立した立ち食い蕎麦店。
2004年にはFC展開を目的に株式会社ゆで太郎システムを設立。
その後、株式会社ゆで太郎システムの第二主力商品として
もつ煮メインの「もつ次郎」形態も2020年に立ち上げ、
立ち食い形式を止めた「ゆで太郎」形態と併設した
「ゆで太郎 もつ次郎」形態を現在展開中のチェーン店。
【今回注文】
2026年3月中旬。
人気の期間限定商品である「倍盛り鍋シリーズ」が
今年も期間限定で発売されたことを知り
どうせなら、とyoutube撮影も兼ねて訪問。
「倍盛り鍋シリーズ」はかつ丼orかつカレーの2品で
今回は倍盛鍋かつ丼をざるそばセットでの注文。
しかし食べたことないカレーも食べてみたいので
そば大盛り、カレールーも追加で注文。
【ビジュアル】
鍋カツ丼。書いて字の如くなやつが登場。
独り鍋用サイズなので、あんまり威圧感はないです。
でもしっかりカツは２枚分。ボリュームはあります。
【カツ丼】
塩分、醤油orつゆの味は強くなく、甘めのカツ丼です。
この量でも無理なく食べ進められる調整でグッド。
卵は２個分。このサイズなら妥当ですね。
ちゃんと玉ネギ入りなのも好印象です。
カツは２枚入っていますが、厚みとサイズ的に併せて200～240gぐらいかと。
併せれば専門店での上ロースより、少し厚いぐらいの感覚。
肉質は硬めで、衣はガシっとついています。
いかにも成型＆パン粉付き冷凍って感じのやつです。
良き良き。カツ丼ってのはカツ丼味をオカズに
米をもりもり食べるものが一番美味いので。
そういった味のブーストがかかってしまい
総量1.2kgほどある鍋カツ丼は瞬時に消えてしまいました。
【蕎麦＆つゆ】
蕎麦はちゃんと風味を感じられました。
カツ丼と調理を並行するのが難しいためか、少し渇き気味。
コシはそこまで感じられないタイプですね。無難の一言。
それを関東風の黒いつゆで啜ります。
こちらも甘め。醤油や出汁より甘さが前に出ている感じ。
【カレー】
単品カレールーは小椀でもらえます。
玉ネギ人参豚肉の、明るく甘めな王道日本式カレー。
特に出汁が合わさっている感じがしないですね。
なのでつけ蕎麦風に食べるのは非推奨。
冷たい蕎麦なので油分も固まりザラザラしますし。
よってカツ丼のカツをカレーディップして楽しみました。
おお、意外と贅沢している気分に。
【所感】
立ち食い蕎麦チェーンの本寸法である
さっと商品が出てきてさっと食う、から
逆行したかのようなボリューム満点メニュー。
そして外食チェーンにしては塩分ほどほどで
くわえて全体的に甘めの味調整なので
無心でガツガツもりもりいただける味わい。
結果、商品のインパクトと無心でカツ丼を貪れる多幸感が
最大公約数で得られる素敵な商品となっている印象。
次またこの限定が出たら、今度は鍋カレーを頼みたいです。
（こちらのお店は、youtubeでも紹介しています！！！）
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 竹橋駅
■住所 : 〒101-0054 東京都千代田区神田錦町３丁目１９-２１
■営業時間 : 7:00～22:00 ※日曜は16:00まで
■定休日 : なし
■HP : https://yudetaro.jp/
2026年10月01日
西新井大師西「食撃の琥煌」濃厚イカ煮干そば + 煮干しの和え玉
アタッカーだらけの煮干し
濃厚イカ煮干そば(1200円)
煮干しの和え玉(350円)
【店舗情報】
2023年5月15日オープン。
淡麗がメインの煮干しそば専門店。
当初は板橋区の大山にて営業していたが
地域再開発により建物取り壊しとなり、2025年8月に閉店。
その後、2025年10月1日に足立区の大師前へ移転オープン。
【今回注文】
2026年2月下旬。
この日は西日暮里付近で用事だったため
どうせなら！と日暮里舎人ライナーに飛び乗り
以前から気になっていたこちらのお店へと訪問。
なんでも煮干しの濃度がかなり厳ついらしい。
その中でも特に厳ついと噂の濃厚イカ煮干そばを注文。
【ビジュアル】
ホタルイカの色をフォトショのスポイトツールで吸い取って
丼内へ適当に塗りつぶししたかのような見た目。
いいねいいね、濃そうでいいね。
【スープ】
ドロリと粘度高めの烏賊煮干しスープ。
烏賊オンリー？ってぐらい強烈な烏賊感とビター感。
カエシの醤油やや強めに入るため
たっぷりの烏賊成分と合わさって
脳が光りそうなぐらい塩分も強烈。
やり過ぎたやつが食べたい！という欲望を過分に満たしてくれます。
【具材】
具材は低温調理の豚ロース、鶏ムネ、バラ海苔、玉ネギ、青ネギ。
王道なラインナップですね。特に鶏ムネが胡椒ガツンと効いて好みな部類。
玉ネギは甘みを担う唯一で重要な具材。追加マスト。
【麺】
麺は手揉み麺or細麺の選択式。今回は細麺で。
濃厚煮干し系には珍しい全粒粉入りの極細ストレート。
食感も濃厚煮干し系には珍しく、ザクっとせずもちもちタイプ。
また先述の通り、煮干しと塩分のアタックが強いため
大量にスープを引っ張る細麺より、手揉みのほうが相性良いかもです。
【和え玉】
鶏油、カエシ、煮干し粉な王道タイプの和え玉。
こちらもやや塩分濃度強め。舌が休まらない感じが良い。
烏賊煮干しスープひと掬い分混ぜるたら好みな感じになりました。
【所感】
これだけ煮干しと塩分を凶悪にした濃厚煮干しは類を見ない。
混ぜ物無しの圧縮チーズフォンデュみたいな旨味の奔流。
マニア垂涎の内容で大変満足。来て良かった。
自宅からだと訪問し辛い立地ではあるが
次回訪問の際は淡麗のほうを食べてみたいです。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 西新井大師西駅
■住所 : 〒123-0841 東京都足立区西新井２丁目３２-１７ ファニッシュメント 102
■営業時間 : 11:00～15:00
■定休日 : 土、日
■X(旧twitter) : https://x.com/syokugeki_kokou
■instagram : https://www.instagram.com/syokugekinokoko/
2026年09月29日
渋谷「セアブラノ神 渋谷センター街店」特製 背脂煮干しそば + 脂増し
でぶブブ漬けでもどうどす？
特製 背脂煮干しそば(1420円)
脂増し(150円)
【店舗情報】
2026年8月28日オープン。
背脂チャッチャ系、もとい燕三条系ラーメンを京都ナイズトに進化させた
「背脂煮干しそば」を提供する京都の人気店が都内初進出。
2025年より「らあめん花月嵐」などを展開する
グロービート・ジャパン株式会社へ事業を売却。
今回の都内進出決定はそれに伴ったもの。
【今回注文】
2026年8月下旬。
渋谷のクラブイベントへと向かう途中
天下一品があった場所が何やら騒がしく
聞いたところ本日オープンなのだとか。
運良く列がなく、店内も数席空いていたので
腹ごしらえに丁度良いや、と訪問。
注文は背脂煮干しそばに特製＋脂増しで。
初日なのでドタバタしており、提供は20分ほど。
落ち着いてくると良いですね。
【ビジュアル】
増した分もあって脂がたっぷりと浮きつつも
雑さや汚さを感じず、むしろ上品さを感じる内容。
都内の燕三条系は豊潤亭、福鳳、児ノ木がうまうまですが、果たしてこちらは。
【スープ】
たっぷりな脂に反して、スープ自体はすっきり。
しっかりと香る煮干しの風味＆旨味。
尖りのない円やかな醤油が組み合わさっています。
そこに大量の背脂と豚鶏出汁が加わり
煮干しの苦みなどのネガティブ部分を抑え、コクを与えます。
王道の燕三条ラーメンな構成ですが、京都ナイズトされているおかげか
こちらは幾分か魚介の要素がクリアに伝わりますね。
脂増ししたのに魚介やカエシが明確に伝わるとは。
脂に隠れないほど出汁感が芳醇で軽やかなスープという印象。
【具材】
具材は生玉ネギ、九条ネギ、メンマ、低温調理豚ロース。
特製は海苔と味玉が追加、肉増量という形です。
そして流石燕三条系。生玉ネギの相性が素晴らしいですね。
京都らしい九条ネギもなかなかに合います。
お肉は個性的な味付けは無く、無難に美味しいやつ。
出汁感が芳醇でカエシの伝わりも良いので、
メニューにないですが生姜トッピングがマッチしそうです。
【麺】
麺は京都の麺屋棣鄂製。細麺or中太麺を選択できます。
選択した中太麺は、小麦の密度やや強めな中太縮れ系。
硬そうに見えますが、しっかり茹で切ってあって
しなやかでありつつプリっとした食感です。
スープや具材を引っ掛けやすく、馴染みが良いです。
【所感】
見た目のオイリー感に反して、魚介＆カエシがクリアに伝わるという
上品さと燕三条系を上手く融合させた内容。
オペレーションが落ち着いたら他メニューも頂きたい所存。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 渋谷駅
■住所 : 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町３０-３ 1F
■営業時間 : 11:00～22:00
■定休日 : なし
■X(旧twitter) : https://x.com/seaburanokami
■instagram : https://www.instagram.com/seaburanokami.slurp/
2026年09月27日
三河島「大和水産 本店」大トロと赤身丼 大盛り
突然現れるお買い得マグロ
大トロと赤身丼 大盛り(1800円)
【店舗情報】
1984年頃創業。マグロを専門に扱う水産仲卸で
新鮮で肉厚なマグロを中心に多種海産物を取り扱っている。
また鮮魚店は1階向かって左側、右側は海鮮丼＆寿司を提供する飲食店、
2階は鉄火丼中心な丼専門の飲食店となっている。
【今回注文】
2026年2月下旬。youtubeの撮影で訪問。
GoogleMapや食べログ情報では11:00オープンとなっているが
SNSだと10:00ぐらいにはすでにオープンしている、と情報を拾っていたので
土曜、10:00ちょい過ぎぐらいに来てみました。
この日のオープン時刻は10:30。並び無しでした。
注文は大トロと赤身の２種丼。大盛りで。
丼の提供を待っている間、どんどんお客さんが入り、
丼が到着したぐらいには満席。食べ終わりには外列も。
並ばずだったのはどうやら運が良かったようで。
【ビジュアル】
わき目も振らずマグロオンリー。潔い内容。
地味に海苔がないのが嬉しいですね。
久しぶりの本マグロ。すごい楽しみです。
【マグロ】
ケチりなく分厚く切られた本マグロ。
当たり前に解凍感なく、冷たすぎない温度感。
味わいも当たり前に上質なマグロを感じますね。
赤身は脂臭くも血生臭くないし、身も蕩ける感じで良し。
大トロは程良い歯応え、饐えた脂の臭いも無し。
このレベルの品質をこの価格帯でしかもたっぷり食べられるのは稀有過ぎます。
マグロを堪能するべく、ガリと山葵が申し訳程度なのが良い。
【酢飯】
シンプルな酢飯。硬めの仕上がりわかってるぅ。
大盛りがちゃんと大盛りの量入ってるのも嬉しい。
良い海鮮丼ほどご飯量少なくなりがちなので。
良いマグロでたっぷり酢飯を頬張る。夢叶いました。
【みそ汁】
具沢山ではないですが、ちゃんと出汁を感じるあら汁。
有ると無いとで全然違いますね。
インスタントでなくちゃんと手作りなのもグッド。
【所感】
都内の下町にこんな素敵な店舗があるのがまず驚き。
漁港や市場、高級店へ行かずともこのレベルの品質、
かつ低価格、ボリュームで本マグロがいただける点も、逆に恐怖を感じるほど。
今回は動画のインパクト重視で２階の丼専門店へ訪問したが、
次回は１階の寿司をいただきたいですね。
（こちらのお店は、youtubeでも紹介しています！！！）
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 三河島駅
■住所 : 〒116-0002 東京都荒川区荒川３丁目６１-４
■営業時間 : 11:00～13:50, 16:30～21:00
■定休日 : 日
2026年09月25日
新宿「新宿地下ラーメン[2026年8月31日～9月5日 麺や六等星]」自家製太麺の中華そば 肉増し + 特盛り
高難易度店の高難易度ポップアップストア
![20260901_新宿「新宿地下ラーメン[2026年8月31日～9月5日 麺や六等星]」_01](https://livedoor.blogimg.jp/nazuna073/imgs/4/2/42aa9a9a.jpg)
自家製太麺の中華そば 肉増し(1700円)
特盛り(300円)
【店舗情報】
2022年12月1日から開始された
新宿の小田急エース北館地下の専用テナントにて
有名ラーメン店を期間限定で出店するスポット。
小田急百貨店が物産展などで長年培ってきたネットワークを活かし、
かつ年間300杯以上食べ歩くほどラーメンマニアな担当バイヤーを起用し、
普段は遠方に行かないと食べられない行列店やローカルの人気店が
続々と出店する名物スポットとなっている。
【今回注文】
2026年8月31日～9月5日の新宿地下ラーメン対象店は、
川崎市の稲田堤にある「麺や六等星」さん。
こちらのお店、当日にならないと営業有無や
どんなラーメンが出るかわからない、かつ超行列店であり
めちゃくちゃハードルが高く、今まで二の足を踏んでいたが
なんと新宿地下ラーメンへの出店が決まり、
営業確実＆どんなラーメンかも固定されているため
これはいかねば！と仕事終わりに訪問。
が、19:00着の時点で100人超えの行列……。
覚悟のうえ並んでみましたが、するすると進み
2時間弱で店内へ入ることができました。
注文は「自家製太麺の中華そば」の肉増し。麺特盛で。
【ビジュアル】
具というかパーツ一つ一つが大きくて豪快。
スープは煮干し色に濁りいかにも濃そう。
どうあがいても食いでがありそうですね。
![20260901_新宿「新宿地下ラーメン[2026年8月31日～9月5日 麺や六等星]」_02](https://livedoor.blogimg.jp/nazuna073/imgs/4/c/4c35df25.jpg)
【スープ】
スープは濁り度合に見合った強烈な煮干しの風味。
そこへ豚鶏の成分も入ってボディも重厚。発酵臭すらあります。
更に背脂で重みと獣感を出すという、超絶ストロングな煮干×動物スープ。
そんなストロングなスープ故にカエシによる塩分濃度も高め。
動物由来のペトっとした口当たりにより、味わいが口内に残留するため
パンチある煮干しやカエシを絶えず浴びせられます。
ともすれば飽きやすい構成のように見えるのですが、
煮干しの苦みと旨味の中毒性が強すぎてレンゲが止まらないです。
![20260901_新宿「新宿地下ラーメン[2026年8月31日～9月5日 麺や六等星]」_03](https://livedoor.blogimg.jp/nazuna073/imgs/3/6/36030fd2.jpg)
【具材】
滅茶苦茶に形の良い大判ロース煮豚が3枚。
自分は口が大きいほうですが、畳んでも一口でいけないサイズです。
脂身側の肉はしっかりめ、下側はホロホロという塩梅。
出汁が抜けた肉にカエシを染み込ませたタイプのクラシックな味わい。
スープの味わいがストロングすぎるのでベストな調整です。
他の具材は、メンマ、わかめ、ネギ、海苔。
スープや麺を邪魔しない無難なラインナップ。
![20260901_新宿「新宿地下ラーメン[2026年8月31日～9月5日 麺や六等星]」_04](https://livedoor.blogimg.jp/nazuna073/imgs/8/3/83cac14e.jpg)
【麺】
麺は自家製で、強く手揉みの入った極太の平麺。
一見すると二郎系、とくに富士丸っぽさある形状ですが
プリっと＆ふわっとした食感です。二郎系のデロ麺とも違う食感。
これがめちゃくちゃにストロングなスープに合う。
出汁と調和する食感と風味、そしてごっそりと柔麺を口に入れる多幸感も良く
流石麺を売りにする店舗だなぁと感心してしまいました。
【所感】
プリふわの極太麺をはじめ、煮干し出汁、豚出汁、脂、カエシ、
すべてがパワフルで惹きがあり、有名店納得な内容。
ポップアップ店でここまで美味いと実店舗行きたくなってきました。
実店舗へは気合いを入れて訪問したいと思います。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 新宿駅
■住所 : 〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目５
■営業時間 : 10:30～21:30 ※土曜は19:00まで
■定休日 : 日
■X(旧twitter) : https://x.com/chika_ramen
■instagram : https://www.instagram.com/shinjuku_chika_ramen/
2026年09月23日
御茶ノ水「御茶ノ水油そば するが」特製 もっとチーズ月見バーガー混ぜそば + 卵黄ダブル + チーズ追い飯
油膜に映る月
特製 もっとチーズ月見バーガー混ぜそば(1400円)
卵黄ダブル(100円)
チーズ追い飯(200円)
【店舗情報】
2026年7月22日オープン。
濃厚煮干の有名店「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の4号店。
煮干しラーメンを提供する他の店舗とは異なり
こちらは油そば専門店となっている。
【今回注文】
2026年9月上旬からの期間限定、某バーガーチェーンの商品を混ぜそばで再現したもの。
こちらのお店へは初訪問ですが、このメニューが気になりすぎて
デフォルトメニューよりも先にこちらを
の前に、そもそもチーズ月見バーガー自体未食だったので
一旦本家を店前で食べてから入店しました。
ちなみにメニュー名の「もっと」は、卵黄や卵焼きなどで
卵成分や月見感をよりブラッシュアップしたため付いたらしい。
それを卵黄ダブル、かつメガ盛り400gで注文──したのだけれども、
メガ盛りを忘れられてしまったため特盛300gでの提供となりました。
かといって返金はお店の儲けにならないのでチーズ追い飯へ変更。
【ビジュアル】
なにがとは言わないが、らしいビジュアル。
卵、チーズ、オーロラソース、牛、玉ネギ、
あぁ絶対あの味するだろうな、とわかりますね。
【タレ】
タレの沈みはほぼゼロ。予め麺と和えられています。
味わいは油そば王道のラード＆カエシ味。
バーガーと銘打ってるので牛脂を使うと思っていましたが
流石に麺との相性が優先なのでしょう。値段も釣り合いませんし。
ともかく慣れ親しんだ味。デフォルト油そばも食べてみたいです。
【具材】
具材は牛ひき肉、玉ネギ、玉子焼、オーロラソース、チーズ、卵黄、
特製なので味玉とチャーシューが入ります。
オーロラソースは見事ですね。
酸味は減らし、甘みとコクを出した本家らしい調整。
こってりしているので、まぜそばのタレとして優秀でもあります。
基本的に某バーガーと基本の油そばをバランス良く融合させた味わいです。
これを本家にもっともっと寄せる！となれば、
牛ひき肉はもっと焦がしが入るとそれっぽくなりそうです。
バーガーのパティは基本的に焼き付けですので。
卵も玉子焼より茹で卵スライスのほうが合いそうです。
月見バーガーの良さは、あの硫黄っぽい卵白臭に
オーロラソースが絡むことで生まれている印象なので個人的に。
あと燻製香も欲しいですが、手間や価格やスペース的に難しそうですね。
そして本家もそうですが、ガツンとくる味付けではないので
油そばのベースであるラード＆カエシがやや勝ち気味。
ですがそこは卓上の胡椒とマヨネーズをかければ問題解消します。
と、色々言っていますが、味に不満なく美味しいですからね。
本家に寄せるには自分ならどうするかって想像です。
【麺】
麺は浅草開化楼製。緩くウェーブのある平たい太麺。
つるっと啜りやすく、張りのあるタイプで
ウェーブした平麺のためタレとの絡みもよい油そば特化麺です。
【チーズ追い飯】
基本のタレに余りがなく、ソースもこってり絡むタイプだったので
麺食べ終わりには殆どタレが残っていない状態でした。
この限定メニューは追い飯不要なのかもですね。
でもありがたいことに卓上にカエシ他、様々な調味料があるので
それらを使って追い飯をいただきました。
【所感】
某バーガーチェーン店の味を完全再現の油そば！ではなく
某バーガーと基本の油そばをバランス良く融合させた味わいで
油そば目線だと、卵のこってり感をメインに据えた油そば、という印象。
そしてそれが伝わる分かりやすいビジュアルなのもナイスな点。
初訪問で限定商品をいってしまったので次は基本メニューからいただきましょう。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 御茶ノ水駅
■住所 : 〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台４丁目５-２
■営業時間 : 11:00～23:00 ※日、祝は20:00まで
■定休日 : なし
■X(旧twitter) : https://x.com/ochanomizu1985
2026年09月21日
浅草「角萬」冷やし肉南ばん + 大盛り + ねぎ
江戸っ子(太)
冷やし肉南ばん(1050円)
大盛り(100円)
ねぎ(200円)
【店舗情報】
創業85年以上の老舗の蕎麦屋。
一般的な蕎麦と形状が異なっておりその太さや歯応え、
ボリュームから、蕎麦界のラーメン二郎と称されることも。
もともと台東区・竜泉にて創業したが、2018年12月に閉店。
その後2018年12月27日に、竜泉本店のスタッフの方が
暖簾分けという形で現在の場所、浅草に開店。現在に至る。
【今回注文】
2026年2月下旬。
浅草にてぬいぐるみ関連のフェスがあったため
会場へ向かう前に腹ごしらえをしておこうと訪問。
注文は人気メニュー「冷やし肉南ばん」。蕎麦大盛りのうえ、ねぎ増しで。
【ビジュアル】
蕎麦という枠組みだというのに随分とジャンクで豪快な見た目。
しかし油っぽくなく、ふわりと鰹節の香りが。
高齢者が列を成していて心配だったが
この軽やかさを感じる内容なら納得です。
【蕎麦】
蕎麦は平たく極太。ツナギの配分多めで白い見た目。
表面はつるつるしていないので、ワシっとカシっとしたタイプ。
しかし噛むとちゃんと蕎麦特有の風味有り。
密度も高いが、蕎麦故か油分が少ない故か
まったく重さを感じない。なので二郎系で言うと
茹で前200～250gありそうな量なのにサクっといただけます。
また太麺なので徐々につゆを吸っていきます。
この状態もまた美味い。蕎麦の香りが～を度外視して
甘いつゆと蕎麦のシナジーを堪能する内容ですね。
【具材】
具材は豚コマに焼きネギ。ネギ増しすると壮観。
このネギが甘トロで、と～っても美味い。
軽く火を通したネギにつゆを予め染み込ませてあります。
夏場の食卓の副菜にこのネギがあったら最高ですね。
もうちょっと焦がしの風味があれば更に最高です。
豚はつゆでじっくり煮込んだタイプ。やや硬め。
肉からじわっとつゆが出てきてこれまた美味い。
【つゆ】
味醂や節の甘みと、醤油の塩分を感じる関東らしいブラウン色のつゆ。
しかし濁りなくクリアな色味で、塩辛い感覚は皆無。
また具材共々温度感は常温。食べやすい。
このじんわりとした甘みが蕎麦や具材に
行き渡っていくのがなんとも堪らないですね。
【所感】
蕎麦界のラーメン二郎と揶揄されるほど
ジャンクで豪快、ボリューミーな見た目だが
総合的に見るとすっきりとした印象で、味の濃さや食感も丁度良く
長年に渡って老若男女問わず愛されるのも納得な内容。
客の９割方が「冷やし肉南蛮」注文だが
他にもメニューがあるので、次はそちらを。
（こちらのお店は、youtubeでも紹介しています！！！）
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 浅草駅
■住所 : 〒111-0032 東京都台東区浅草４丁目４５-４
■営業時間 : 11:00～14:00
■定休日 : 日
2026年09月19日
※閉業※ 野方「くそオヤジ最後のひとふり 野方店」豪華 しじみらーめん + 大盛り + 貝めし + 貝餃子3個
貝を啜って貝をオカズに貝を喰う
豪華 しじみらーめん(1250円)
大盛り(100円)
貝めし(250円)
貝餃子3個(150円)
【店舗情報】
2026年5月15日オープン。
大阪の名店「人類みな麺類」「ラーメン大戦争」などを手がける
UNCHI株式会社が展開する貝出汁ラーメン専門店。
「くそオヤジ最後のひとふり」ブランドは関東初進出。
しかし2026年7月31日にパートナー企業との契約解消を契機に急遽閉店。
よって関東への進出は見直す形となった。
【今回注文】
2026年5月下旬。
通勤経路に大阪の有名店が出来たと聞きつけ訪問。
メニューはしじみ・あさり・はまぐりの３種から選択。
今回はしじみをチョイス。特製盛りにて。
他、麺大盛り、貝めし＆貝餃子も揃え、堪能する気満々。
【ビジュアル】
スープの表面から出てくるほど大量のしじみが。
出汁はもちろんのことでしょうけれど、
実際にしじみ投入、それも大量に入っているのは珍しい。
流石大阪出身ラーメン、面白い発想ですね。
【スープ】
スープはあっさりとして、やや甘みのある淡口醤油スープ。
実物のしじみが大量に入っているせいか、しじみそのものの風味が強いですね。
そしてスープに含まれる出汁にも大量のしじみの旨味。
不思議とそこまでしといて貝特有の苦みみたいなものは控えめ。
とても飲みやすいものとなっています。
シラフでも呑みの〆でも使い勝手良さそうです。
【具材】
先述の大量に入った実物しじみの他は、
白ネギ、姫竹、大判の低温調理豚肩ロースチャーシュー。
豪華もとい特製にするとチャーシュー増量のうえ煮卵が付きます。
姫竹、煮卵は甘さがほんのりとある味付け。
チャーシューはゴリッゴリに黒胡椒効いてて好み～。
【麺】
麺は全粒粉入りのやや縮れの入った中太麺。
運営会社独自の製麺所を使用しているそうです。
細ストレートが多いあっさり貝出汁系では珍しいタイプなので
弾力がありプルっとした歯応えは新鮮。
甘みのあるスープには、風味の強い麺が合いますね。
【貝飯＆貝餃子】
お腹空いてたし色々と確認したかったため貝飯＆貝餃子も。
貝飯は浅利ですね。具自体はそこまで入っていませんが出汁はたっぷり。
味付けは王道の醤油、酒、味醂っぽい味付け。柔めの炊きあがり。
ただし醤油はラーメン専用でしょうか。
家で作るものとは円やかさが違いました。
また大葉のトッピングがなかなか良いですね。
貝餃子に関してはホタテを感じます。
おお、計らずもラーメンでしじみ、ご飯で浅利、餃子でホタテと
三種三様の貝をいただけました。わーい。
他は豚肉キャベツにニンニク生姜、香ばしいごま油が香ります。
ここらへんは王道な味わいですね。そこにホタテの身を感じたり
貝出汁が加わった肉汁が出てきます。
貝飯＆貝餃子両方とも貝風味を押し出すというよりは
王道の味わい寄りなので、卒ないサイドメニューという感じです。
【所感】
オラオラと濃密な貝出汁を主軸に据えず
しっかり抽出した貝出汁に貝そのものを加えて風味を加算し
甘みでバランスを整えた、呑みの〆にも食事にも使える一杯。
あさりorはまぐりもいただきたかったのですが、
3ヶ月もしないうちに閉店。幻の一杯となってしまいました。
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 野方駅
■住所 : 〒165-0027 東京都中野区野方５丁目３０-２１
2026年09月17日
東新宿「ターリー屋 新宿明治通り店」チキンケバブキーマライス定食 肉特盛 + ライス特盛
米付けば定食と名乗れる
チキンケバブキーマライス定食 肉特盛(1815円)
ライス特盛(無料)
【店舗情報】
2002年5月オープン。
西新宿に本店を置くネパール系インドカレーチェーン。
複雑なメニューはなく、日本語表記が多く、
お手軽にネパールカレーがいただけるのが特徴。
【今回注文】
2026年2月中旬。youtubeのチャンネル登録者数が3000人を超え
観てくださる方が多くなってきたので、都内だけでなく他の県の方も楽しめるよう
チェーン店を題材にしてみようと考え、第一弾としてこちらへ。
注文はチキンケバブキーマライス定食。
ケバブ肉もカレーもいただける欲張りメニューです。
それを肉と米を共にたっぷりにして注文。
【ビジュアル】
チェーン展開している店とは思えないほど暴力的カロリーな見た目でgood。
ケバブ丼だけでも満足できそうだが
そこにさらにカレー、ヨーグルトも付くとか嬉しい嬉しい。
もりもりいただいていきましょう。
【カレー】
カレーはメニュー名の通りキーマです。
やや水分量が多いタイプで、辛味控えめ。
適度にジャリっとスパイスの食感があります。
スパイスの風味はやりすぎない程度。チェーン店らしい万人受けな調整です。
故にか、挽き肉の味やエキスが結構表立っているのが面白いですね。
見た目以上に肉々しい味わいのカレーです。
【ケバブ丼】
ケバブの肉はチキンです。デフォ目玉焼き付きは嬉しい。
またケバブらしく下にキャベツが敷いてあります。
お肉はオーブンやトースターなどの熱線調理らしい
カリっと香ばしく、脂が落ちてややパサつきある仕上がり。
そこにたっぷりとヨーグルトベースのケバブソースが半ばやけくそ気味にかけられています。
レモンやヨーグルトの心地良い酸味にクミンやチリ、
ニンニクなどのフレーバーが入り、食欲のアクセルを全開にしてくれる内容。
そして更にそこへキーマカレーを投入することによって
アクセル全開の食欲にジェットエンジンを搭載。
そのうえ目玉焼きを崩して広げたら喰気摩擦ゼロ状態。
インド×トルコ×日本を組み合わせる異形っぽい料理ですが
どちらも米に合うスパイス料理なのであれば定形の料理ですな。
肉も米も特盛でしたが、スピード落ちぬまま完食。
【所感】
米に合う多国籍料理を２種ぶち込んだ食欲爆発させる奇天烈メニュー。
チェーン店らしく、やりすぎないスパイス感で
とても万人受け、かつ脳汁過剰分泌させる内容。
他にも面白いフレーバーのナンがあるし、今度はそれを制覇するのも良いかもしれない。
（こちらのお店は、youtubeでも紹介しています！！！）
↓↓↓↓↓ 『ブログ応援ボタン』 ↓↓↓↓↓
押していただけるとブログ継続の励みになります！
にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
■最寄り駅 : 東新宿駅
■住所 : 〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町２丁目２-２１ ライオンズマンション歌舞伎町 A棟 1F
■営業時間 : 11:00～25:00
■定休日 : なし
■X(旧twitter) : https://x.com/thaliya01
■instagram : https://www.instagram.com/thaliya001/
