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2025年11月09日

渋谷「ミズノボル」チャーシュー塩らーめん + 味玉 + 麺大盛

一等地で低価格という気概　

20250131_渋谷「ミズノボル」_01

チャーシュー塩らーめん(1200円)　
味玉(100円)　
麺大盛(100円)　

【店舗情報】
2024年2月8日オープン。
渋谷のセンター街沿いという一等地で基本のラーメンを
780円で提供する超絶コスパな塩ラーメンのお店。
運営会社は首都圏でラーメン店を中心に
業務委託による飲食店の店舗展開を行っている「株式会社ムジャキフーズ」。
ちなみに町中華ライクな担々麺の名店である
「麺飯食堂なかじま」さんとかも系列店。

【今回注文】
2025年1月下旬に訪問。
渋谷のクラブイベントへ向かう前の腹ごしらえ。
今日はなんだかさっぱりとした塩ラーメンな気分だったのでこちらへ。
券売機を見てみるとデフォルトラーメンが超破格。
えー！？売上貢献欲がむくむくするー！
チャーシュー麺に味玉と大盛りで頼んじゃお！

【ビジュアル】
バラ肉チャーシューが並べて敷かれており
まさにチャーシュー麺！といったビジュアル。
塩スープはクリアで油分も少なく、見た目だけで深夜や早朝の選択肢にもう入りそう。
だからなのか、渋谷という立地において、昼11:00から早朝6:00営業という
深夜～早朝も使える営業時間なのだろうか。
ともあれ次訪するかどうかは結局のところ味なので、食べて確認いたしましょう。



20250131_渋谷「ミズノボル」_02

【スープ】
出汁は鶏や節&乾物系&野菜類と、塩ラーメンに王道なもの。
油分のマスクがないためか、塩だれの塩味と甘味は
わりとはっきりしており無難に美味しい。
出汁の主張はふんわりとした程度だが、
これ以上味わいの厚みを出そうと思ったらこんな価格では無理でしょうよ。
故に味の主軸を塩だれが担っており
その塩だれがオールラウンダーな味わいなので
香味油も、大量の素材も使うことなく
物足りなさが無い塩ラーメンとして成立してる印象。



20250131_渋谷「ミズノボル」_03

【具材】
基本はバラ煮豚、木材タイプのメンマ、ほうれん草、海苔。
バラ煮豚は脂身がやや多めに入り、スープが逆に油分控えめなので相性良し。
味わいはカエシ醤油と味醂というこれもまた無難な感じだが
バラ煮豚に限らずどれも手を抜いているという印象は全くない。



20250131_渋谷「ミズノボル」_04

【麺】
麺は麻生製麺製の角張った細ストレート。
食感は硬めだが、やりすぎない硬さな茹で加減。
塩だれ同様、油分のマスクがないためか風味は結構主張してくる印象。
個人的にあっさり系の塩ラーメンは麺の風味や食感はゴリゴリに浮くほうが好み。
こちらはゴリゴリとまではいかないが、しっかりと麺が主張していてなかなか良いです。

【所感】
結果として深夜～早朝の時間帯に、
酒のせいで塩分が欲しい！けど脂っこいのは嫌！
ってときにTier1候補となりそう。
近くの神座や山下本気うどんより全然こちらのほうが有り有り。
次はつけ麺食べてみよう。



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■最寄り駅 : 渋谷駅
■住所 : 〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町２９-３
■営業時間 : 11:00～30:00
■定休日 : 無


タグ ：
[オススメ度]★★★★
■路線:JR山手線
◆最寄り駅:渋谷
ラーメン(塩)
nazuna073 at 20:00│Comments(0)│■東京都渋谷区 | 　┣ ラーメン
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